GoodMills Innovation Slow Milling Ferment tic 15kg
Produktinformationen
Produkt & Anwendung: Backmittel, welches mit 4% (bezogen auf die Mehlmenge der
Rezeptur) zugesetzt wird. Insbesondere für handwerklich
anmutende Baguettes und Mediterrane Gebäcke. Vor allem
auch für die direkte Führung geeignet.
Mehrwert auf einen Blick:
▪ Rustikale Premium-Optik mit handwerklichem Charakter,
auch bei direkter Führung. Dadurch mehr Flexibilität in der
Produktionsplanung und höhere Produktionskapazität ohne
zusätzliche Investitionen z.B. in Kühlung
▪ Authentisches, vollmundiges Aroma durch lange
Fermentation
▪ Offene, glasige Porung und rösche Kruste
▪ Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe